随着国家对饲用抗生素的管控越来越严格，“替抗”成了当下很多饲料配方老师.需要解决的问题，随之也成了添加剂企业.热的方向。纵观当前很多企业的替抗方案，酸化剂、植物精油、植物提取物、微生态等都成为了考虑比较多的产品。单宁酸为一种植物提取物，经常被单独拿出来谈论，其一是它的功效广泛：收敛、抗氧化、抗炎、抗病毒等；其二是因为它的来源广泛，分子式不..，作用效果也不一样；其三是它的优势明显，缺点也明显。所以如何更好的利用它将是所有行业内人员考虑的问题。

一、单宁酸

单宁酸，又称单宁，鞣酸，是一种可溶于水的酚类化合物，分子质量为 500～3000Da，存在于多种植物中。单宁包含水解单宁和缩合单宁。水解单宁顾名思义，可水解，容易发生化学水解或遇酶水解，常见的水解单宁包括五倍子单宁和栗木单宁。缩合单宁是以黄烷醇为单位的聚合物，分子质量较大，不易水解，例如高粱中的单宁。

水解单宁中五倍子单宁酸为没食子酸（亦称倍酸）单宁，其结构为葡萄糖聚倍酸酯，没食子酸是加工没食子酸丙酯的原料，其结构为3,4,5-三羟基苯甲酸，具有较强的抗氧化效果，且三个比邻的酚羟基具有特殊的医用效果（参考泸州医学院柯发敏综述《没食子酸的研究进展》），分子量为170Da。栗木单宁为鞣花单宁，其水解小分子为鞣花酸，鞣花酸分子量为302Da。

缩合单宁为邻苯二酚型单宁，不易水解，常见于高粱、白坚木。

二、五倍子介绍

五倍子是倍蚜虫寄生于盐肤木、青麸杨等植物而得，属于林业产物。据统计，95%的五倍子产于中国，所以又称“中国五倍子”。五倍子本身的单宁酸含量为60-70%（以干基计），分布于秦岭、大巴山、武当山、巫山、武陵山、峨眉山、大娄山、大凉山等山区和丘陵地带。

中国在很久之前就将五倍子用于治疗腹泻等疾病上。李时珍在《本草纲目》中对五倍子的记载为：敛肺降火，化痰饮，止咳嗽，消渴，盗汗，呕吐，失血，久痢，治眼赤湿烂，消肿毒，喉痹，敛溃疮金疮，收脱肛子肠坠下。五倍子是一种常用的中草药，人药中的鞣酸蛋白片也由五倍子单宁酸制备而来。